NutriDeo

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  Desde hace poco tiempo en Argentina, empresas de bebidas gaseosas (o también llamados refrescos) como Coca Cola o Pepsi, han reducido la cantidad de azúcares que contienen en sus versiones originales y les han agregado edulcorantes artificiales. Y eso lo notó la gente. En la Ciudad de Buenos Aires, comenzó alrededor de un mes antes de las Fiestas. Prácticamente, con el correr de los días, ya no se conseguía gaseosas con el Sabor Original, sino su versión Sabor Original Reducida en Azúcares. Hoy, a un mes del 2021, ya no quedan las antiguas versiones en las góndolas de los supermercados. Comencemos por el principio. Cualquier gaseosa en su versión original contiene al menos 10% de azúcares, ya sea azúcar o JMAF (jarabe de maíz de alta fructosa), que también es un azúcar simple. Esto es decir que un litro de gaseosa lleva disuelta 100 gramos de azúcares. Para que se tenga una referencia bien clara, un vaso común en cualquier hogar que cargue 250 cm³ de gaseosa, tiene 25 gramos ...

Este gráfico es una herramienta meramente ilustrativa de los tiempos estimados y aproximados que una persona sana puede llegar a tardar para bajar de peso. Depende de nuestra constancia, disciplina, alimentación adecuada y de la actividad física que hagamos. No es más que una herramienta para que nos organicemos, sin esperar cambios mágicos ni dañinos para nuestra salud. Aquí va nuestra tabla de tiempo estimado para bajar de peso

Desafío 1: Parte 1 Bajar de peso con batidos  #bajardepeso #desafionutrideo #batidos #parabajardepeso Nos hemos planteado una prueba, que consta de intentar bajar de peso con productos actuales del mercado (en Argentina) y analizar los pros y contras de cada propuesta. Y armar propuestas alternativas, más económicas, más saludables. Antes que nada, debemos aclarar que esto no es una propaganda ni a favor ni en contra de ningún producto, simplemente, los probamos, desde el punto de vista del consumidor. Tampoco es un experimento, ni siquiera pretende demostrar resultados en base a productos probados porque como ya verán, quien los prueba tiene la capacidad de decidir cómo lo hace, sin respetar ninguna regla. Es simplemente un desafío. Es una encuesta luego de utilizar el producto. Y ya que no se puede experimentar con humanos, lo hemos hecho nosotros mismos. Un miembro de nuestro equipo, nutricionista, pero con exceso de peso (porque también existen!), es quien va a probar dif...

Una vez que hemos decidido comenzar un plan de alimentación equilibrado, para cuidar nuestra salud o bajar de peso, puede presentarse una duda: ¿Cómo y cuándo pesarse? Esto puede ser algo insignificante y sin importancia para algunas personas, pero ha sido muchas veces causa de grandes errores y además, sentimientos de frustración y fracaso para aquellos que no saben cómo hacerlo. Si bien todas las personas deberían controlar su peso regularmente, y en su hogar, es necesario recordar que la interpretación del peso es algo muy preciso que debe hacerlo un profesional. Los Nutricionistas y Licenciados en Nutrición son los encargados de darle a ese valor un significado; interpretan el peso, lo relacionan con la talla y otros valores, y pueden hacer un diagnóstico nutricional. Primero, debemos conocer nuestro instrumento a utilizar: la balanza. En general tienen un rango de 0 a 150 kg, pudiendo algunas raramente llegar a los 200 kg. Las balanzas para pesar personas que tenemos a nu...

Este gracioso video nos muestra algo muy importante tanto para cada persona en particular que desea cambiar su forma de vida, y hacerse más activo y saludable, como también para nosotros los profesionales. Si no encontramos una buena motivación para que el paciente empiece y mantenga su actividad física, no tendremos los resultados esperados. Para empezar, al menos 30 minutos de actividad física diaria.

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Los invitamos a ver el famoso documental de 2004 sobre comida rápida.  Morgan Spurlock, se sometera durate 30 dias a un regimen alimenticio a base de Mc.Donald y de esta forma investiga la epidemia de obesidad que sacude a Norteamérica, entrevistando a expertos de todo el país. Su película, resulta tan entretenida como espeluznante en su exploración de la responsabilidad de las empresas, de la educación nutricional, de los programas de alimentación escolar y de la muerte de un país por sobrealimentación.

Esta es una demostración de cómo una dieta aplicada en forma correcta puede mejorar la performance deportiva. Novak Djokovic se vio alertado hace unos años en el Open de Australia de que padecía algún problema alimentario, pues sintió fuertes molestias en el estómago durante un partido contra el galo Jo-Wilfried Tsonga que le obligaron a vomitar. Tras ese partido le diagnosticaron como celíaco y empezó a modificar su dieta. Fue entonces cuando inició un tratamiento personalizado con el nutricionista Igor Cetojeviv, que le exigió eliminar de su dieta alimentos que contengan gluten. 'Nole' cambió su dieta y los resultados fueron increíbles. En menos de un año ya era la mejor raqueta del mundo, algo que ratificó con una victoria contra Nadal tras seis horas en pista. El minucioso seguimiento que le ha hecho ese especialista ha contribuido en la forma física del tenista. El serbio firmó una racha de 43 victorias consecutivas hasta su primera derrota en Roland Garros, frente al suiz...

Tortilla de verduras dietética: Hervir la verdura seleccionada, picarla o cortarla en tiras gruesas. Mezclar con clara de huevo. Condimentar. Volcar en asadera previamente humedecida con agua y espolvoreada con pan rallado. Cocinar en horno, se puede cubrir con papel manteca o papel aluminio.  Verduras recomendadas: acelga, berenjena, brócoli, coliflor, espinaca, hongos, repollitos de brucelas, tomate, zapallitos, arvejas. Puede elegir uno, como tortilla de zapallitos, o varios, por ejemplo, tortilla de zapallitos y berenjenas. Soufflé de vegetales dietéticos: Hervir la verdura, picar o procesar y condimentar. Batir las claras a punto nieve. Agregar la clara al vegetal con movimientos leves y envolventes. Volcar en recipientes individuales. Cocinar en horno a temperatura moderada. Verduras recomendadas: acelga, berenjena, brócoli, coliflor, espinaca, hongos, repollitos de brucelas, tomate, zapallitos. Puede elegir uno o varios vegetales. Milanesa dietética: ...

INGREDIENTES: Para 4 porciones 1 kg de postas (rodajas anchas) de salmón 16 tomates cherries 1 pimiento morrón 1 pimiento verde 2 limones palitos de brochette orégano y perejil picado PREPARACIÓN: Limpiar el salmón, cortar en cubos, rociar con jugo de un limón, salpimentar y reservar en la heladera Cortar el otro limón en rodajas finas y cortar en cuadrados los pimientos. Intercalar en los pinches salmón, una rodaja de limón, un trozo de pimiento verde, uno de morrón y un tomate cherry y así hasta terminar los ingredientes. Acomodarlos en una asadera y hornear, luego girarlos y terminar la cocción. Servir espolvoreados con óregano y perejil. Se puede servir acompañados de alguna de las opciones de aderezos diet

INGREDIENTES: Para 4 porciones 3 berenjenas grandes                                                       2 cebollas medianas picadas 1 diente de ajo picado 400 gramos de blanco de pavita o pechuga de pollo, cocido sin grasa y sin piel, y luego procesada o picada. 1/4 de cucharadita de semillas de hinojo canela cardamomo comino nuez moscada 2 tazas de caldo desgrasado de pollo 1 y 1/2 taza de salsa blanca o bechamel diet (ver receta salsas diet ) 2 cucharadas de queso rallado rocío vegetal PREPARACIÓN: Lubricar una fuente para horno con rocío vegetal, colocar las berenjenas en rodajas finas y cocinar en horno fuerte, luego darlas vuelta y cocinar hasta que queden blandas y oscuras. Acomodar la mitad de las berenjenas en una fuente para horno de 30 x 30 cm y reservar el resto. En una sartén anti-adherente con r...

Estas recetas son diferentes a las recetas tradicionales, ya que son modificadas para dietas reducidas en calorías. Salsa blanca o bechamel: Ingredientes: 1 taza de leche fresca descremada, 1 cucharita tamaño té de harina de trigo o fécula, condimentos permitidos (sal, nuez moscada, aceite crudo) Preparación: diluir la harina en la leche fría, condimentar con sal y nuez moscada, cocinar a fuego mínimo o a baño maría, revolver continuamente con cuchara hasta espesar. Retirar del fuego y agregar una cucharada de aceite, agregar condimentos a gusto, mezclar bien y servir. Salsa de mayonesa dietética: Ingredientes: 1 cuchara tamaño sopera de papa cocida y pisada, 1 cuchara de zanahoria cocida y pisada, 1 cuchara de leche fresca descremada, 3 ½ cuchara de aceite crudo (uva, maíz, girasol), condimentos permitidos (jugo de limón, sal) Preparación: mezclar todos los ingredientes, condimentar, licuar y servir. Salsa de tomate dietética: Ingredientes: tomates ...

Les presentamos una lista de Aderezos aptos para dietas reducidas en calorías. Conservar en heladera y recordar la cantidad permitida por comida ADEREZOS DIET :  cantidad por comida = 1 CUCHARADA SOPERA SALSA VERDE: licuar 4 claras duras, 1 taza de perejil, 1 papa hervida mediana, 2 dientes de ajo, 1 taza de aceite y ½ taza de vinagre. SALSA DE ADOBO: mezclar 8 ajos machacados, 2 cditas. de ají molido, 1 cdita. de perejil picado, ½ taza de vinagre y 1 cda. de aceite. SALSA TIPO CRIOLLA: mezclar 4 tomates maduros picados, 4 dientes de ajo picados, 1 cdita. de ají molido, 1 cdita. de aceite, 2 cdas de albahaca fresca picada, 1 cda. de orégano, 2 hojas de laurel, ½ taza de vinagre. SALSA VINAGRETA: mezclar ¾ taza de vinagre, 1 cda. de aceite, jugo de 1 limón, 6 pepinitos picados, 2 huevos duros picados, 1 cebolla picada, alcaparras (opcional), pimienta, orégano, perejil picado. SALSA GOLF DE QUESO: mezclar 1 taza de queso blanco descremado sin sal, ½ ta...

Te preguntarás por qué subimos una explicación de cómo usar RSS en un Blog sobre Nutrición. Justamente para eso: para que aprendas a usarlo y para que tengas todas las noticias sobre Nutrición al alcance de un solo click. Es muy muy fácil!  A la derecha de esta nota encontrarás un menú desplegable (Nutrideo, Seguidores, Etiquetas, Datos Personales, Archivos del Blog y SUSCRIBE) en SUSCRIBE sólo tienes que acceder y elegir tu lector de noticias preferido. Para que veas lo sencillo que es te invitamos a ver este video explicativo corto y bien explicado. Paso siguiente sólo te queda suscribirte a nuestro Blog y a todos los que quieras!

Hasta ahora conocíamos pocas formas en la que la gente se acercaba a la consulta profesional con un Licenciado en Nutrición, una era por recomendación médica, cuando el paciente necesitaba tratamiento dietario, y la otra, por decisión propia, cuando el paciente sentía la necesidad de buscar apoyo profesional por su cuenta. Pero las tendencias cambian, así como cambia la sociedad toda, día a día, y desde nuestro lugar profesional estamos viendo una nueva tendencia en Argentina: las parejas se acercan a buscar asesoramiento y educación nutricional. Esto es, principalmente, un avance en la forma que la sociedad percibe la necesidad de gozar de una buena salud. Primero que nada, existe desde hace tiempo, un cambio de roles, el profesional de la salud ya no es esa persona inaccesible y fría sentada en un escritorio de lujo en un consultorio. Nuestra misión como profesionales es acercarse a la comunidad, ofrecerle nuestro apoyo y dedicación. De esto ya se ha hablado mucho en estos año...

Ésta es la nota en la que participó nuestra nutricionista en INFONews, Ustedes qué opinan? http://www.infonews.com/2013/05/16/sociedad-76144-comer-insectos-sera-un-habito-cotidiano-en-una-decada.php

Nombre: Danicol Producto: Margarina con fitoestanoles Empresa: Dánica Danicol es la única margarina del mercado que contiene fitoestanoles, compuestos naturales de origen vegetal que inhiben la absorción de colesterol a nivel intestinal. Ésta es la características más importante del producto que hoy analizamos. Sin embargo, posee otros atributos: aporta 0 g de grasas trans por porción, es de origen vegetal, no contiene colesterol, aporta ácidos grasos esenciales, es apto para celíacos y es reducida en calorías (50% menos con respecto a margarinas tradicionales). Aporta 50 mg de sodio por porción de 10 g, lo que equivale a 500 mg de sodio cada 100 g de producto, por lo tanto no es un alimento bajo en sodio.  Información nutricional:  cada 100 gramos de producto contiene: Calorías: 370 Kcal Carbohidratos: 0 g Proteínas: 0 g Grasas totales: 41 g Grasas saturadas: 10 g Grasas trans: 0 g Grasas monoinsaturadas: 12 g Grasas poliinsaturadas: 19 g Colesterol: 0 mg...

Todos sabemos que el desayuno es la comida más importante del día, pero no todos sabemos por qué. Te explicamos en forma simple el mecanismo por el cual desayunar nos hace bajar de peso. Cuando dormimos, consumimos energía, nuestro cerebro casi tan activo como en la vigilia (sólo disminuye su actividad en un 20%) y continúa enviando impulsos nerviosos. Nuestro cuerpo descansa, pero los órganos siguen funcionando: respirar, latir, moverse y acomodarse, etc. son actividades que seguimos realizando y por lo tanto continúa el consumo de oxígeno y glucosa. La glucosa es el combustible de todas las células de nuestro cuerpo, y se obtiene de los alimentos que hemos ingerido, y que fue guardada en nuestra reserva de energía. Cuando despertamos, ya hemos consumido gran parte de nuestra glucosa de reserva. Apenas queda glucosa para 40 minutos de actividad. Los primeros 5 a 10 minutos o más se sostienen por la glucosa que está en la sangre (glucemia) Cuando ésta se agota, el hígado pued...

Aquí estamos otra vez!  Ya pasaron las Fiestas de Navidad y Año Nuevo, volvimos de vacaciones, los niños comenzaron nuevamente el colegio, y nos reincorporamos a nuestros trabajos y con todo esto, volvemos a la rutina diaria... Para algunos eso significa comodidad, para otros un pesar. Tuvimos tiempo suficiente para replantearnos y organizar nuestro nuevo año, tiempo para descansar y empezar con más ganas, ganas de cambiar, ganas de emprender.  Seguramente entre todos nuestros nuevos planes para este año, también dijimos que íbamos a empezar una dieta, que íbamos a empezar a salir a correr o que íbamos a empezar el gimnasio...  Seguramente en las Fiestas o las vacaciones nuestra alimentación fue un desastre y ahora tenemos unos kilos de más.  Ahora que tenemos acomodados nuevamente nuestros horarios, ya nos pusimos en campaña para empezar a cambiar nuestra alimentación? Ya nos anotamos en el gimnasio u organizamos ir a trotar al pa...