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Una vez que hemos decidido comenzar un plan de alimentación equilibrado, para cuidar nuestra salud o bajar de peso, puede presentarse una duda: ¿Cómo y cuándo pesarse? Esto puede ser algo insignificante y sin importancia para algunas personas, pero ha sido muchas veces causa de grandes errores y además, sentimientos de frustración y fracaso para aquellos que no saben cómo hacerlo. Si bien todas las personas deberían controlar su peso regularmente, y en su hogar, es necesario recordar que la interpretación del peso es algo muy preciso que debe hacerlo un profesional. Los Nutricionistas y Licenciados en Nutrición son los encargados de darle a ese valor un significado; interpretan el peso, lo relacionan con la talla y otros valores, y pueden hacer un diagnóstico nutricional. Primero, debemos conocer nuestro instrumento a utilizar: la balanza. En general tienen un rango de 0 a 150 kg, pudiendo algunas raramente llegar a los 200 kg. Las balanzas para pesar personas que tenemos a nu...

Este gracioso video nos muestra algo muy importante tanto para cada persona en particular que desea cambiar su forma de vida, y hacerse más activo y saludable, como también para nosotros los profesionales. Si no encontramos una buena motivación para que el paciente empiece y mantenga su actividad física, no tendremos los resultados esperados. Para empezar, al menos 30 minutos de actividad física diaria.

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Los invitamos a ver el famoso documental de 2004 sobre comida rápida.  Morgan Spurlock, se sometera durate 30 dias a un regimen alimenticio a base de Mc.Donald y de esta forma investiga la epidemia de obesidad que sacude a Norteamérica, entrevistando a expertos de todo el país. Su película, resulta tan entretenida como espeluznante en su exploración de la responsabilidad de las empresas, de la educación nutricional, de los programas de alimentación escolar y de la muerte de un país por sobrealimentación.

Esta es una demostración de cómo una dieta aplicada en forma correcta puede mejorar la performance deportiva. Novak Djokovic se vio alertado hace unos años en el Open de Australia de que padecía algún problema alimentario, pues sintió fuertes molestias en el estómago durante un partido contra el galo Jo-Wilfried Tsonga que le obligaron a vomitar. Tras ese partido le diagnosticaron como celíaco y empezó a modificar su dieta. Fue entonces cuando inició un tratamiento personalizado con el nutricionista Igor Cetojeviv, que le exigió eliminar de su dieta alimentos que contengan gluten. 'Nole' cambió su dieta y los resultados fueron increíbles. En menos de un año ya era la mejor raqueta del mundo, algo que ratificó con una victoria contra Nadal tras seis horas en pista. El minucioso seguimiento que le ha hecho ese especialista ha contribuido en la forma física del tenista. El serbio firmó una racha de 43 victorias consecutivas hasta su primera derrota en Roland Garros, frente al suiz...

Tortilla de verduras dietética: Hervir la verdura seleccionada, picarla o cortarla en tiras gruesas. Mezclar con clara de huevo. Condimentar. Volcar en asadera previamente humedecida con agua y espolvoreada con pan rallado. Cocinar en horno, se puede cubrir con papel manteca o papel aluminio.  Verduras recomendadas: acelga, berenjena, brócoli, coliflor, espinaca, hongos, repollitos de brucelas, tomate, zapallitos, arvejas. Puede elegir uno, como tortilla de zapallitos, o varios, por ejemplo, tortilla de zapallitos y berenjenas. Soufflé de vegetales dietéticos: Hervir la verdura, picar o procesar y condimentar. Batir las claras a punto nieve. Agregar la clara al vegetal con movimientos leves y envolventes. Volcar en recipientes individuales. Cocinar en horno a temperatura moderada. Verduras recomendadas: acelga, berenjena, brócoli, coliflor, espinaca, hongos, repollitos de brucelas, tomate, zapallitos. Puede elegir uno o varios vegetales. Milanesa dietética: ...

INGREDIENTES: Para 4 porciones 1 kg de postas (rodajas anchas) de salmón 16 tomates cherries 1 pimiento morrón 1 pimiento verde 2 limones palitos de brochette orégano y perejil picado PREPARACIÓN: Limpiar el salmón, cortar en cubos, rociar con jugo de un limón, salpimentar y reservar en la heladera Cortar el otro limón en rodajas finas y cortar en cuadrados los pimientos. Intercalar en los pinches salmón, una rodaja de limón, un trozo de pimiento verde, uno de morrón y un tomate cherry y así hasta terminar los ingredientes. Acomodarlos en una asadera y hornear, luego girarlos y terminar la cocción. Servir espolvoreados con óregano y perejil. Se puede servir acompañados de alguna de las opciones de aderezos diet